LES RECETTES DE NANU - Boeuf à la sauce d'hu**** par Elsa, illustration Anna Wanda

Voilà deux mois que je suis à Eindhoven, deux mois que je vis avec Nanu, son vrai nom est trop compliqué alors gardons celui-là. Nanu est thaïlandais, il vient de Bangkok, a vécu 13 ans en Angleterre et cuisine encore mieux que ta grand-mère Paulette et Robuchon réunits.

Si tu n’es pas très cuisine asiatique, tu vas sûrement très vite changer d’avis tellement tes papilles en seront toutes excitées. 

L’Atelier cuisine te donnera rendez-vous souvent pour ton bon plaisir. Toutes les recettes seront en Anglais et Français (j’apprends du vocabulaire, alors je fais partager) si jamais quelqu’un nous lit hors France et Québec.

Je vous la fais facile pour cette première édition, une recette COMPLETELY CHINESE!

"Boeuf à la sauce d'huître et son riz brun"

Pour 2 personnes, je te laisse faire le calcul si Mathilda s'incruste à ton dîner amoureux.

Ce dont tu as besoin:

1 gros poivron (jaune si possible... c’est plus joli !)

1 poignet de champignon de paris

6 gousses d'ail (fait pas le con, c'est les gousses sont à l'intérieur de la "tête" d'ail)

2 céboule (mais siii! tu sais! C'est le petit poireau là!)

X riz (brun si possible. Et si t'es à cheval sur la quantité, c'est 60g /personne)

2 filets de bœuf

Huile végétale

Sauce d’huître (dans n’importe quel magasin asiat’)

Huile de Sésame (Ne pleurs pas! Tu les utiliseras très prochainement)

Matos :

Wok (si tu n’as qu’une poêle, je te conseille vivement de t’acheter un wok.. enfin si tu as le gaz)

Casserole (pour le riz, que je te laisse cuire seul… tu peux y arriver !)

1. Fais des fines tranches de bœuf
2. Emince l’ail et la partie blanche des céboules ( gardes la partie verte non coupée, pour plus tard)
3. Coupe le poivron et les champignons en deux
4. Allume le feu à fond sous ton wok
5. Avant que ça devienne trop « chaud-bouillant » ajoute céboule + champignons + l’ail
6. Remus TRES souvent, histoire que ça ne colle pas.
7. Quand le tout « caramélise » mets le bœuf + de la sauve d’huître + la partie verte des céboules
8. Remus ! jte dis !
9. Bon, quand tu te dis « ça à l’air bon là »
10. Éteint le feu et arrose-moi ça avec de l’huile de sésame.

C’est prêt !           

À TAAAABBLLEEE !!!!

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'Beef with oyster sauce and brown rice'

For 2 persons

What you need:

1 yellow pepper

Some button mushrooms

6 garlic cloves

2 green onions

X brun rice

2 Beef filets

Vegetable oil

Oyster sauce

Sesame oil

Equipment:

Wok

Pot (for the rice)

1. Slice the beef
2. Chop the cloves and the white part of the green onions finely (keep the green part for later)
3. Cut the pepper and the mushrooms in half
4. Pre heat the wok over high heat, add the vegetable oil
5. Wait still smoking hot. And add onions + mushrooms + garlic together
6. Keep stirring,
7. When it becomes caramelized (see through) add the beef + oyster sauce + the green part of the onion
8. Keep stirring!
9. When you think it’s « okay »
10. Turn the fire down and drizzle it with some sesame oil

It’s ready to eat!

DIINNERR’S READYY !